El aceite de oliva, un saludable placer

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas en Aragón organizó el día 16 de octubre en Zaragoza una conferencia / cata de aceites de oliva para los periodistas socios de la Asociación de la Prensa de Aragón y por la tarde en Ibercaja Huesca para el público general.  Las investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), Beatriz Sarriá y Raquel Mateos explicaron a los asistentes las características de los distintos aceites, quienes después participaron en una cata guiada de tres variedades. Durante la actividad, se habló de las generalidades del aceite de oliva y de sus propiedades desde el punto de vista nutricional, explicando qué aceites de oliva son más saludables. Después, los periodistas y el público participó en una cata de distintos aceites de oliva para que, con las indicaciones de las organizadoras, pudieran descubrir sus atributos positivos y negativos, y asociarlos con su calidad nutricional.